Yong Tau Foo và Laksa là những món ngon truyền thống mà chúng ta quen thuộc. Tổ tiên chúng ta đã nấu những món ăn tương tự nhưng khác nhau theo cách riêng của họ cách đây hàng chục năm và được lưu truyền cho đến ngày nay và trở thành hương vị cổ xưa trong ký ức của người dân. người hâm mộ. Một món ăn mới khác, súp tiêu, có thể trở thành món kinh điển trong tương lai.

Nhà hàng Kim Shan Hakka - Pure Fish Yong Tau Foo

Jin Shan Hakka Yong Tau Foo nổi tiếng trên đường Changi giữa các ga tàu điện ngầm Eunos và Sing Wang Coast đã đóng cửa hoạt động kinh doanh vào tháng 2 năm nay do tuổi già của người sáng lập Li Jinshan. Cháu trai Bai Qijun (29 tuổi) bất đắc dĩ phải từ bỏ công sức bao năm làm việc vất vả của chú mình và đánh mất nó. Cách đây không lâu, anh mở một quán cà phê ở đường Changi mới phía trên gần ga tàu điện ngầm Bedok.

Có bảy loại Yong Tau Foo tại Nhà hàng Jinshan Hakka, tất cả đều được ủ thủ công với chả cá tự làm. (Ảnh của Chen Aiwei) Nhà hàng Jinshan Hakka chỉ bán bột chuột khô, rắc hẹ xào. (Ảnh của Chen Aiwei)

Cha của Li ​​Jinshan đã bán Yong Tau Foo từ một chiếc xe đẩy ngay từ những năm 1930, Li Jinshan tiếp quản vào năm 1968, và vào năm 1997, ông có cửa hàng và bảng hiệu riêng. Điểm khác biệt lớn nhất trong món Yong Tau Foo do cha của Li Jinshan làm là thịt lợn được loại bỏ và cá nguyên chất được dùng làm nhân vì ông nhận thấy phụ nữ trẻ không thích ăn thịt lợn.

Bây giờ Bai Qijun tiếp tục truyền thống, sử dụng cá thu đao hoặc cá đuôi vàng để làm chả cá, nhồi mướp đắng, ớt xanh và đỏ, da yuba, đậu phụ chiên và đậu phụ nước cũng như cá viên. Không có cá muối vị mận trong chả cá, món này rất khác so với món Hakka Yong Tau Fu truyền thống và có hương vị khác. Nước pha tương đối nhạt nên chỉ cho thêm một ít nước tương để tránh làm mất đi hương vị nguyên bản của Yong Tau Foo. $6,90 cho một bộ bảy chiếc.

Nhà hàng Jinshan Hakka có món mực xé nhỏ trên bàn tính, khác với phiên bản Hakka truyền thống. (Ảnh của Chen Aiwei) Rượu lala hấp tại nhà hàng Jinshan Hakka tràn ngập hương thơm. (Ảnh của Chen Aiwei) Món cá đù hấp màu vàng ở nhà hàng Jinshan Hakka rất ngon. (Ảnh của Chen Aiwei)

Một điểm đặc biệt nữa là không có bún, chỉ có mì chuột khô trộn với hẹ xào. Một tô có giá 1,50 USD.

Thực đơn còn bao gồm gà muối kampong ($30), bàn tính (bắt đầu từ $5), salad đá (bắt đầu từ $8), lala xào (bắt đầu từ $12), tôm hấp (bắt đầu từ $6), Yusheng (từ $12), cũng như cá thu hấp và cá đù vàng (giá hiện tại).

Bàn tính cũng khác với kiểu Hakka truyền thống. Không có thịt lợn băm, nấm và tôm khô. Thay vào đó, người ta sử dụng mực cắt nhỏ và hẹ tây chiên để tăng hương vị. hương vị khoai môn hơi thiếu.

Hải sản cũng phần lớn phản ánh hương vị ban đầu. Khi Lala được phục vụ, mùi thơm của rượu tràn ngập và thịt cá đù vàng thơm ngon. Nếu bạn muốn một số hải sản nặng như cua và tôm hùm, bạn có thể đặt hàng trước.

Địa chỉ: New Gen Coffee House, Blk 26 New Upper Changi Rd S462026

GQ Penang Lemak Laksa - Nyonya Thai Assam Laksa

ở Pulau Tikus, Penang )'s Granny Q Lemak Laksa, mặc dù nó Chỉ mới khai trương vào năm 2022, bốn anh chị em họ Vương vẫn sử dụng công thức của bà ngoại từ những năm 1920. Khác với món Assam Laksa thông thường, nó được thêm nước cốt dừa thơm và kết hợp hương vị Nyonya và Thái Lan.

Món laksa đặc trưng của GQ Penang Lemak Laksa có hai con tôm lớn. (do thương hiệu cung cấp)

Nhóm phục vụ ăn uống địa phương The Proper Concepts Collective đã mang nó đến Singapore và ra mắt dưới dạng cửa hàng tạm thời tại Rappu Handroll Bar.

根据柬国银发布的新闻通告，柬国银将于本周三（27日）和周五（29日），分别各抛售1500万美元。

其中，今年上半年建筑相关贷款增长速度已放慢至14%，惟占银行体系贷款组合比重则上升至28%。

高洛达那强调，柬埔寨对讨论和解决重叠海域问题持开放态度。

最终拍卖会以4116柬币兑1美元成交，比两天前（20日）拍卖成交价（4113柬币兑1美元）略低。

除了钢铁厂，CDC也批准7个新投资项目，协议投资额2430万美元。

它也预测，明年（2024年）柬埔寨经济将能增长6%。

Đối với người Singapore, món này cũng giống như sự kết hợp giữa Katong Laksa địa phương và Assam Laksa. Bát chứa đầy bún dày được nhập khẩu đặc biệt từ Penang, sau đó phủ lên trên là lá bạc hà, hoa gừng, dưa chuột và dứa, cuối cùng là súp rau răm đậm đà và thơm lừng.

xỔ số Phiên bản hải sản cao cấp của GQ Penang Lemak Laksa có sò điệp và tôm. (do nhãn hàng cung cấp)

Ở Penang, laksa chỉ có cá, nhưng ở Singapore có phiên bản "nâng cấp". Món laksa đặc trưng ($8,80) đi kèm với hai con tôm và tùy chọn thêm khối cá rô phi chiên. Phiên bản hải sản cao cấp ($21) có thêm sò điệp và tôm, mang lại hương vị hải sản đậm đà hơn.

Hiện tại nhà hàng chỉ phục vụ GQ Penang Lemak Laksa từ thứ Sáu đến Chủ Nhật, từ 12 giờ trưa đến 2 giờ 30 chiều. Nếu hưởng ứng nhiệt tình, nhóm sẽ xem xét mở cửa hàng cố định.

Địa chỉ: Rappu, 52 Duxton Rd S089516 Sốt Song Hua Kueh - súp thịt băm tiêu thay vì nước xốt

Vợ của Yang Yingsong, người sáng lập Song Hua Bak Kut Teh, chuyên về món thịt om Triều Châu và đã bán món này có mặt tại quầy Bak Kut Teh từ năm 1975. Món này có hương vị om và rất được thực khách yêu thích. Song Fat Kueh Jue sẽ khai trương tại Punggol vào năm 2021 và sẽ đóng quân tại Orchard ION Food Court vào cuối tháng 7.

Món ăn theo thực đơn bao gồm ruột già om, thịt lợn ba lớp, đậu phụ khô, bánh đậu phụ, chả cá và trứng cùng một bát sốt kueh. Điều đặc biệt hơn là set ăn Kueh Cha sang trọng với đế súp tiêu sử dụng súp tiêu đặc biệt thay vì súp om đen thông thường và được rắc thêm thịt bằm. Bạn cũng có thể gọi món ruột già, thịt ba chỉ, tóp mỡ và vịt om theo kiểu gọi món.

Nồi bụng cá muối độc quyền của cửa hàng Song Huat Kueh Chai Orchard. (Do thương hiệu cung cấp)

Ngoài ra, cửa hàng Orchard sẽ tung ra một số món nồi đất độc quyền như thịt lợn ba tầng chiên tỏi và bụng cá muối.

Địa chỉ Punggol: 407 Northshore Drive, Punggol Northshore Plaza1 #02-22 S820407 Orchard Địa chỉ: ION Orchard, Food Opera B4-03/04 Gian hàng 2 S238801 (từ ngày 21 tháng 7)